Dalam upaya meningkatkan kompetensi tenaga fungsional  penyuluh pertanian, maka bersama ini kami beritahukan bahwa Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu – Jawa Timur akan melaksanakan Diklat Dasar bagi Penyuluh Pertanian Terampil  Angkatan II pada tanggal 30 Mei s.d. 13 Juni 2012 di Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu dengan jumlah  30 (tigapuluh) orang peserta.

Alokasi Asal Peserta Angkatan II :

1. BKPPP Kabupaten Malang Prop. Jawa Timur
2. Dinas Pertanian Daerah Kota Blitar Prop. Jawa Timur
3. Dinas Tanaman Pangan dan Peternakan Kab. Pacitan Prop. Jawa Timur
4. BP4K Kab. Tulungagung Prop. Jawa Timur
5. BKPPP Kab. Ngawi Prop.Jawa Timur
6. Dinas Pertanian Kab. Jombang Prop. Jawa Timur
7. Dinas Pertanian Kab. Sukoharjo Prop Jawa Tengah
8. BP4K Kab. Pekalongan Prop. Jawa Tengah
9. BP4K dan KP Kab. Banyumas Prop. Jwa Tengah
10.Dinas Peternakan Kab. Grobogan Prop. Jawa Tengah
11. BP4K Kab. Magelang Prop. Jawa Tengah
12. BP4K Kab. Kendal Prop. Jawa Tengah
13. BKPP Kab. Boyolali Prop. Jawa Tengah
14. Dinas Peternakan Kab. Kuantan  Singingi Prop. Riau
15. BP4K Kab. Bengkulu Tengah Prop. Bengkulu
16. Bappeluh Kab. Hulu Sungai Tengah Prop. Kalsel
17. BP4K Kab. Tanah Bumbu Prop. Kalsel
18. Kantor PPPK dan KP Kab. Singkawang Prop. Kalbar
19. BP3KP Kab. Soppeng Prop. Sulsel
20. Dinas Tanaman Pangan Kab. Merauke Prop. Papua

Catatan :

Perkembangan lingkungan strategis dunia usaha bidang pertanian (Agribisnis), baik yang disebabkan oleh faktor internal maupun eksternal, menuntut pelaku usaha untuk lebih meningkat kemampuan dan daya saingnya melalui penerapan teknologi secara lebih efektif dan efisien. Disisi lain Unit Pelaksana Teknis (UPT) Pelatihan dalam hal ini Balai Besar Pelatihan Peternakan – Batu sebagai lembaga pelatihan yang andal diharapkan dapat memberikan kontribusi yangOPTIMAL dalam pengembangan kewirausahaan masyarakat pertanian, khususnya pelaku usaha di wilayah kerjanya dalam pengelolaan agribisnis.

Kontribusi tersebut antara lain diberikan oleh UPT Pelatihan melalui inkubator agribisnis untuk turut menghasilkan wirausahawan agribisnis sekaligus pelopor dan penggerak pembangunan pertanian di wilayah kerjanya yang sekaligus merupakan wujud kepedeulian dan pengabdian masyarakat. Hal ini dilakukan melalui  dukungan layanan konsultasi dan fasilitasi pembelajaran usaha  agi petani/pelaku usaha yang memerlukan pembinaan dannpendampingan sebagai pengguna jasa inkubator agribisnis/tenant yang akan diinkubasi, sehingga mampu mengelola dan mengembangkan usaha secara lebih menguntungkan.

Keberadaan inkubator agribisnis menjadi sangat penting karena pada umumnya petani kecil sangat rentan terhadap resiko terutama pada tahap awal usaha. Sejumlah ahli menyatakan bahwa pada tahap awal, petani kecil diibaratkan sebagai bayi yang lahir prematur. Bayi prematur ini biasanya memerlukan perlakuan khusus, misalnya melalui inkubasi, sehingga dapat hidup sebagaimana bayi yang lahir normal dan terrhindar dari resiko kematian. Sistem inkubasi ini kemudian diadopsi sebagai bagian dari strategi pembinaan petani kecil pada sejumlah negara.

Beberapa istilah yang sering dijumpai dalam pengelolaan Inkubator Agribisnis antara lain  :

Maksud dan Tujuan dari Pengelolaan  Inkubator Agribisnis BBPP – Batu

 

A. Maksud Pengelolaan

B. Tujuan Pengelolaan

Beberapa cara untuk memperkenalkan produk baru kepada masyarakat antara lain :

Pertama, buatlah iklan yang menarik agar orang mulai mengetahui apa yang Anda tawarkan. Jika orang tidak mengenal produk Anda, maka tentunya mereka tidak akan membeli. Jika mereka tertarik pada iklan Anda, maka tentunya mereka akan melihat dan memberi perhatian. Iklan bisa dibuat dalam bentuk spanduk, pamflet, brosur atau juga iklan di surat kabar, radio dan televisi. Pastikan bahwa di dalam iklan tersebut Anda mencantumkan keunggulan dari produk Anda.

Kedua, pasanglah iklan Anda sesuai denganTARGET yang Anda tuju. Jika  yang Anda tuju adalah pedagang pasar, maka pasanglah spanduk Anda di seputar pasar. Jika yang Anda tuju adalah pemilik rumah makan, maka pasanglah spanduk di tempat-tempat keramian ataupun melalui media. Begitu pula jika target pasar Anda adalah masyarakat umum.

Ketiga, adakanlah pembagian sampel makanan secara gratis, misalnya di mall. Bisa juga di sekolah-sekoah atau kampus-kampus jika memang targetnya adalah anak sekolah atau mahasiswa.

Keempat, bekerja sama dengan toko-toko yang memiliki pengunjung yang ramai dan Anda memasang stand khusus di tempat tersebut, bisa di dalam outlet ataupun di luar outlet.

Kelima, Anda juga bisa menjadi sponsor untuk berbagai acara, misalnya di acara arisan, seminar, pameran, dan lain-lain. Dengan menjadi sponsor, maka orang-orang yang ada di tempat tersebut bisa mengetahui serta mencoba apa yang Anda tawarkan.

Pertama, pilihlah bisnis yang sesuai dengan hobby atau keahlian Anda. sesuatu yang anda senangi tentu akan menjadi suatu yang menantang dan bisa memberi inspirasi-inspirasi baru. sebaliknya, jika hal itu tidak Anda senangi, maka tentunya akan menjadi beban. Apalagi jika Anda sedang dihadapkan pada akesulitan-kesulitan yang luar biasa, Anda bisa dengan mudah menyerah jika apa yang anda kerjakan tidak sesuai dengan mudah menyerah jika apa yang Anda kerjakan tidak sesuai dengan hobby atau keahlian Anda.

Kedua, apakah usaha yang ingin Anda bangun ada peminatnya ? Seberapa besar pasarnya ? Jika usaha yang anda bangun belum memilikipeminat, maka tentunya Anda perlu melakukan usaha ekstra keras untuk membangun minat dan kebutuhan orang akan hal tersebut. Ingatlah bahwa anda membutuhkan waktu membangun minat dan membuat orang butuh terhadap sesuatu yang tidak mereka perlukan. Namun jika minat dan kebutuhan orang cukup besar terhadap apa yang ingin Anda jual, maka akan lebih mudah untuk menjalankan bisnis tersebut.

Ketiga, seberapa besar daya beli masyarakat terhadap produk yang ingin Anda jual. Begitu pula dengan berapa besar modal yang dibutuhkan dan kapan Anda akan mengalami break even point sehingga bisnis Anda bisa membiayai dirinya sendiri. Hal itu perlu dihitung dengan baik. Ada pula bisnis yang membutuhkan modal yang relatif lebh kecil, namun omzet yang didapat juga tidak terlalau besar. Anda perlu memikirkan hal tersebut. Jika perlu, bicaralah dengan konsultan manajemen untuk menghitungkan nilai tersebut agar anda mempunyai arah yang jelas dalam melakukan bisnis.

Semua bisnis baik adanya sepanjang bisnis itu dilakukan dengan jujur, memiliki prospek yang baik serta mampu menjawab kebutuhan dari pasar yang ada.  Karena tentunya, walaupun bisnis itu sangat bagus tetapi kalau tidak ada pasarnya, tidak ada pembelinya, maka tentunya suatu hari bisnis itu akan mati pelan-pelan.

Bagaimana memilih suatu bisnis yang baik ? ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, antara lain :

Pertama, bisnis yang akan kita jalankan adalah bisnis yang sesuaia dengan hobby atau kesenangan kita. Jika bisnis yang ingin kita jalankan bukan sesuatu yang mmenyenangkan, maka tentunya hal itu akan menjadi beban. Nah, kalau hal itu menjadi beban, apakah kit akan mampu menjalankannya dengan hati yang senang ? Tentu saja tidak. Bila hati sudah tidak senang menjalankan bisnis tersebut, apakah bisnis itu akan menjadi bisnis yang berhasil ? Tentu saja tidak. Jadi pilihlah bisnis yang anda senangi, jika perlu sesuai dengan hobby anda.

Kedua, mulailah dengan bisnis yang tidak terlalu besar namun bisa dijangkau oleh kemampuan anda, baik kemampuan secara finansial maupun kemampuan secara teknis dan manajerial. Jika anda ingin memulai binisn yang diluar batas kemampuan Anda, baik secara finansial, teknis maupun manajerial Anda, maka tentunya Anda akan memiliki banyak kesulitan karena Anda akan bertemu dengan berbagai macam tantanganyang mungkinsulit diselesaikan. Karena itu, mulailah sesuatu yang sesuai dengaan kemampuan keuangan anda, bisa Anda jalankan sendiri serta mampu melakukan kontrol yang baik.

Ketiga, jadikanlah bisnis itu bukan hanya sekedar hobby tetapi menjadi industri. Hobby adalah sesuatu yang kita lakukan saat kita sedang ada waktu atau lagi senang melakukannya. Sementara industri adalah sesuatu yang kita lakukan karena suda menjadi seperti sebuah mesin yang harus berputar walapun kita sedang merasa tidaak senangmelakukannya. Jadi hobby lebih didasarkan pada perasaan sedangkan industri didasarkan pada komitmen. Apa jadinya jika sebuah toko atau rumah makan yang dibuka karena perasaan pemiliknya sedang lagi mood, sedangkan kalau dia lagi tidak mood, toko atau rumah makannya ditutup? Tentu pelanggannya akan lari karena tidak ada kepastian kapan toko atau rumah itu dibuka. Begitu pula dengan industri lainnya. Jadi sekali anda berkomitmen untuk membuka sebuah usaha, pastikan usaha itu berjalan bukan karena perasaan enak atau senang tetapi karena sebuah komitmen yang jelas. Sehingga customer atau pelanggan Anda tidak akan bingung.

Pertemuan koordinasi tersebut berlangsung di Hotel Mutiara Yogyakarta pada tanggal 29 s.d. 31 Mei 2012 dan Pertemuan diikuti  45 Peserta  penanggung jawab dan pengelola  website yang berasal dari empat eselon II Kantor Pusat , dan 20 Unit Pelaksana Teknis lingkup BPPSDMP.

Pada kesempatan tersebut, Sekretaris BPPSDMP  Dr. Ir. Edi Abdurahman MS, MSc dalam arahannya menyampaikan beberapa hal terkait dengan kebijakan BPPSDMP menuju e-Goverment. BPPSDMP harus mampu memanfaatkan kemajuan teknologi informasi untuk meningkatkan kemampuan dalam mengolah, mengelola, menyalurkan serta mendistribusikan informasi kepada publik. “Inpres No.3/2003 mengharuskan kita untuk menyelenggarakan e-Gov”.

E-Gov merupakan bentuk layanan instansi pemerintah kepada masyarakat menggunakan teknologi informasi (komputerisasi). Ada 4 (empat) tahap yang harus dilalui yaitu : tahap awal dalam penyelenggaraan e-Gov adalah menyediakan informasi melalui situs web instansi. Tahap II: menyediakan fasilitas interaksi seperti forum konsultasi pertanian, Sistem Informasi Pasar Pertanian, dll. Tahap III: menyediakan fasilitas transaksi seperti perizinan, E-Procurement, EDI, dll. Selanjutnya pada tahap IV: semua aspek layanan dikomputerisasi.

Saat ini, salah satu upaya yang sudah dilakukan dengan mempunyai website kelembagaan. Sebagaimana diketahui bahwa seluruh unit kerja di lingkup BPPSDMP sudah mempunyai website, namun demikian dalam hal pengelolaan masih belum seluruhnya menjadi prioritas yang sungguh-sungguh. Diperlukan teknik khusus memotivasi seluruh pimpinan kelembagaan lingkup BPPSDMP agar dapat lebih terpacu dalam melaksanakan tugas arah kebijakan E-Gov ini.

Sekretaris  Badan juga mengungkapkan bahwa pimpinan kelembagaan merupakan faktor utama dan kunci keberhasilan  dalam pengembangan Teknologi, Informasi dan Komunikasi (TIK).  Apabila dikaitkan dengan Key Performance Index (KPI), maka kemampuan pimpinan kelembagaan dalam pengembangan TIK tersebut merupakan salah satu poin kriteria penilaian kinerja  pejabat khususnya di lingkup BPPSDMP.

Oleh : Pararto Wicaksono dan Yongki Hartantyo

“Bagian yang disembelih adalah dengan memotong mari’ (kerongkongan), hulqum (jalan pernapasan) dan dua urat darah pada bagian leher. Hewan yang akan disembelih harus hewan yang dihalalkan agama.  Alat untuk menyembelih harus tajam dan bisa terbuat dari logam, kayu atau batu. Orang yang menyembelih sebaiknya beragama Islam, lelaki, dewasa, berakal dan tidak melalaikan sholat.  Syarat menyembelih antara lain menyebut nama Allah, menghadapkan ke kiblat, dan niat untuk menyembelih” (Nuhriawangsa, 1999).  

Proses penyembelihan perlu penanganan dengan baik, yaitu dengan memperlakukan hewan secara manusiawi, karena hal ini dianjurkan oleh agama Islam.

1. PERLAKUAN TERNAK SEBELUM DIPOTONG
Kondisi ternak sebelum dipotong harus bersyarat sehat dan segar, oleh sebab itu setelah ternak tiba di rumah potong harus diistirahatkan terlebih dulu sampai kondisi ternak kembali segar. Pada ternak besar, betina bertanduk boleh dipotong dengan syarat :
1.    Tidak dipotong untuk diperjualbelikan
2.    Betina tersebut mendapat kecelakaan
3.    Betina tersebut terkena penyakit yang menimbulkan kematian
4.    Betina tersebut membahayakan manusia
5.   Menurut peraturan yang dibuat harus disembelih (umumnya dalam rangka memberantas penyakit

Kandang untuk tempat beristirahat ternakpun harus cukup luas dan nyaman. Dan pada saat ternak beristirahat harus segera dilakukan pemeriksaan ante mortem karena hal ini merupakan salah satu pencegahan penyakit terhadap konsumen. Perlakuan yang kasar terhadap ternak yang akan dipotong akan menyebabkan memar pada daging sehingga menurunkan kualitas karkas.
Ternak sebelum disembelih sebaiknya dipuasakan dahulu selama 12 sampai 24 jam. Ternak diistirahatkan mempunyai maksud agar ternak tidak stres,darah dapat keluar sebanyak mungkin dan cukup tersedia energi agar proses rigormortis berjalan sempurna. Pengistirahatan ternak penting karena ternak yang habis dipekerjakan jika langsung disembelih tanpa pengistirahatan akan menghasilkan daging yang berwarna gelap yang biasa disebut dark cutting meat, karena ternak mengalami stress (Beef Stress Syndrome), sehingga sekresi hormon adrenalin meningkat yang akan menggangu metabolisme glikogen pada otot.
Pengistirahatan ternak dapat dilaksanakan dengan pemuasaan atau tanpa pemuasaan. Pengistirahatan dengan pemuasaan mempunyai maksud untuk memperoleh berat tubuh kososng (BTK = bobot tubuh setelah dikurangi isi saluran pencernaan, isi kandung kencing dan isi saluran empedu) dan mempermudah proses penyembelihan bagi ternak agresif dan liar. Pengistirahatan tanpa pemuasaan  bermaksud agar ketika disembelih darah dapat keluar sebanyak mungkin dan ternak tidak mengalami stress.

2. CARA PEMOTONGAN TERNAK
Proses pemotongan ternak di Indonesia harus benar – benar memperhatikan hukum – hukum agama Islam. Ada dua (2) cara yang digunakan di Indonesia :
a.    Tanpa pemingsanan
Kegiatan ini banyak dilakukan di rumah potong – rumah potong hewan (RPH) tradisional. Proses penyembelihan dengan cara ini, ternak direbahkan secara paksa menggunakan tali temali yang diikatkan pada kaki – kaki ternak yang dihubungkan dengan ring – ring besi yang tertanam pada pada lantai RPH.
b.    Dengan pemingsanan
Kegiatan ini banyak dilakukan di RPH – RPH modern, dengan maksud agar ternak tidak menderita dan aman bagi yang memotong. Ada beberapa cara proses pemingasanan :

Sapi meronta dan menegangkan otot bukan ekspresi kesakitan tetapi ekspresi keterkejutan otot pada saat darah mengalir keluar dengan deras.

3. PENGULITAN

4. Belah bonggol pelvic dan pisahkan kedua tulang pelvic5. Buat irisan sekitar anus dan tutup dengan kantung plastik 6. Pisahkan eshopagus dari trachea7. Keluarkan kandung kencing dan uterus jika ada8. Keluarkan organ perut yang terdiri dari intestinum, mesenterium, rumen dan bagian lain dari lambung serta hati dan empedu9. Diafragma dibuka dan keluarkan organ dada (pluck) yang terdiri dari jantung, paru – paru dan trachea.

 Organ ginjal tetap berada didalam badan menjadi bagian dari karkas.

5. PEMBELAHAN
Pembelahan dilakukan dengan membagi karkas menjadi dua bagian sebelah kanan dan kiri dengan menggunakan gergaji tepat pada garis tengah punggung. Karkas dirapikan dengan melakukan pemotongan pada bagian – bagian yang kurang bermanfaat dan ditimbang untuk memperoleh berat karkas segar. Pemotongan dilaksanakan untuk menghilangkan sisa – sisa jaringan kulit, bekas memar, rambut dan sisa kotoran.

6. POTONGAN PRIMAL KARKAS SAPI
Potongan setengah dari karkas sapi, dipotong lagi menjadi seperempat yang meliputi :

7. PENUTUP

Dalam rangka menjamin bahan  pangan asal hewan khususnya karkas, daging, dan jeroan ruminansia yang aman, sehat, dan halal diperlukan Rumah Potong Hewan yang memenuhi persyaratan. Kegiatan pemotongan hewan mempunyai risiko penyebaran dan / atau penularan penyakit hewan menular termasuk penyakit zoonotik dan / atau penyakit yang ditularkan melalui daging (meat borne disease) yang mengancam kesehatan manusia, hewan dan lingkungan.
Proses penyembelihan perlu penanganan dengan baik, yaitu dengan memperlakukan hewan secara manusiawi, karena hal ini dianjurkan oleh agama Islam.